Backen Archive - Seite 4 von 5

Eierlikör-Cupcakes mit Tonkabohne

Habt ihr für Ostern schon was leckeres geplant?
Bei uns gibt es dieses Jahr Eierlikör-Cupcakes mit Tonkabohne!

Letztes Jahr hatten wir einen saftigen Möhrenkuchen mit lecker Mandeln, Marzipan und einem Frischkäse-Topping.
Dieses Jahr wollte ich Cupcakes und diese am liebsten mit Eierlikör.

Ja, ich steh total auf Eierlikör. Im Winter trinke ich ihn gerne als Eierpunsch oder einfach in etwas heißer Milch. Und ehrlich, ich war gerade total überrascht, dass ich noch kein einziges Rezept mit Eierlikör veröffentlicht habe.

Das Rezept stammt eigentlich von meiner Oma. Sie backt natürlich die besten Kuchen, ist doch klar.

Pesto-Pizza

28. Februar 2019 / Nancy Mick / 2 Kommentare

Pesto-Pizza ist eine tolle, würzige Alternative zur normalen Pizza.
Denn anstelle der Tomatensauce verwenden wir hier rotes Pesto.
Egal, ob Pesto alla Calabrese (mit Chili), Pomodore Secchi (getrocknete Tomaten) oder einfaches Pesto Rosso.
Hauptsache auf Tomatenbasis.

Belegt wird unsere Pesto-Pizza mit feinster Mailänder Salami. (Salame Milano)
Sie erhält ihre Würze durch die Behandlung mit Edelschimmelkulturen und wird außerdem mit Wein verfeinert.

Quarkbällchen ohne Fritteuse

19. Februar 2019 / Nancy Mick / 9 Kommentare

Helau, Alaaf, Fastnacht, Karneval, Fasching – wie auch immer – eins haben doch alle Regionen gemein:

Es darf süß sein!

Und Quarkbällchen gehören zur Karnevalszeit einfach dazu.

Um Kalorien zu sparen, und natürlich weil es gesünder ist, wollte ich ein Rezept, bei dem die Bällchen nicht frittiert werden.

Der CakePop-Maker (Werbung) hat die perfekte Form und es wird dank der Antihaftbeschichtung kein zusätzliches Fett benötigt.
(Alternativ lassen sich die Quarkbällchen auch in einer CakePop Silikonform (Werbung) backen.
Bei 180°C für etwa zehn Minuten backen, dann die Form umdrehen und weitere 5 Minuten backen.)

Schneller Pizzateig

21. Januar 2019 / Nancy Mick / Keine Kommentare

Ich weiß nicht wieso, aber viele schrecken vor selbst gemachtem Pizzateig zurück.

Ja, es dauert eine Weile, wenn man einen Vorteig macht, diesen gehen lässt, dann den Teig herstellt, wieder gehen lässt und dann am besten nochmal kurz vor dem Backen durchkneten und wieder gehen lassen.

Hier kommt die schnelle Lösung!

Dieser Pizzateig muss nur 30 Minuten gehen. Das war´s!

Pekan-Karamell-Cookies

17. Dezember 2018 / Nancy Mick / 2 Kommentare

Freunde, bindet euch die Schürze um, heute backen wir Pekan-Karamell-Cookies!
Das sind lecker mürbe Weihnachtscookies mit knackigen Pekannüssen und süßen Karamellstückchen.
Überzogen mit zartschmelzender Vollmilch-Kuvertüre!
Na, läuft euch schon das Wasser im Munde zusammen?
Also mir definitiv!

Habt ihr eigentlich auch ein paar Standartrezepte für Weihnachtsplätzchen?
Auf meinem Plätzchenteller dürfen Nuss-Nougat-Plätzchen auf keinen Fall fehlen.

Marmeladenplätzchen sind natürlich auch Pflicht. Und ab nächstes Jahr gehören auch die Weihnachts-Cookies dazu.

Weihnachts-Cookies

7. Dezember 2018 / Nancy Mick / Keine Kommentare

Diese Weihnachts-Cookies sind diese Jahr zu meinen absoluten Lieblingsplätzchen aufgestiegen!
Denn sie vereinen viele weihnachtlichen Komponenten.
Welcher Geschmack ist bei euch eigentlich der ultimative Weihnachtsgeschmack?

Bei mir ist es ganz klar Zimt!
Egal, ob über einen leckeren Cappuccino gestreut, im Kuchen oder in Plätzchen. Zimt gehört definitiv zu Weihnachten.

Und Nüsse!

Ja, Nüsse dürfen im Weihnachtsgebäck auch nicht fehlen. Sie liefern nicht nur wertvolle ungesättigte Fettsäuren, sondern auch reichlich Vitamine und Ballaststoffe. Ganz zu schweigen vom Geschmack natürlich…

Puddingplätzchen (Einfache Ausstechplätzchen )

27. November 2018 / Nancy Mick / Keine Kommentare

Ihr sucht ein Rezept für einfache Puddingplätzchen, dass sich schnell zubereiten lässt und trotzdem nicht langweilig schmeckt?

Dann sind diese einfachen Ausstechplätzchen genau das Richtige für euch!

Durch das Puddingpulver (Werbung) könnt ihr ganz einfach euren Lieblingsgeschmack auswählen. Schoko, Karamell, Mandel oder doch klassische Vanille?
Bei diesem Grundrezept bringt ihr den gewünschten Geschmack in die Plätzchen.

Nuss-Nougat-Plätzchen (Nutella Plätzchen)

21. November 2018 / Nancy Mick / 2 Kommentare

Unbezahlte Werbung

Nuss-Nougat-Plätzchen oder auch Nutella Plätzchen gab es schon in meiner Kindheit immer zu Weihnachten.
Sie waren neben Marmeladenplätzchen meine absoluten Lieblingsplätzchen.

Und sie sind natürlich immer noch soooo lecker, dass sie neben meinen Weihnachts-Cookies, Pekan-Karamell-Cookies und Einfache Ausstechplätzchen nicht auf unserem Weihnachtsteller fehlen dürfen.

Einfacher Schoko-Nuss-Kuchen

12. November 2018 / Nancy Mick / Keine Kommentare

Heute habe ich ein ganz besonderes Rezept für euch.
Es stammt aus dem Familienbackbuch meiner Mutter und stand davor wahrscheinlich schon im Backbuch meiner Oma.

Kennt ihr diese alten Backbücher, in die man noch von Hand die wichtigsten Rezepte geschrieben hat und die schon so einige Flecken einbüßen mussten?

Kürbiskuchen mit Frischkäse-Frosting

30. Oktober 2018 / Nancy Mick / Keine Kommentare

Zu Halloween gehört ein saftiger Kürbiskuchen mit Frischkäse-Frosting einfach dazu, oder?

Dieser Kürbiskuchen hier schmeckt am besten, wenn er ein bis zwei Tag Zeit zum durchziehen hatte. Dann verbindet sich das Frischkäse-Frosting mit dem Kuchen und macht ihn richtig schön saftig.

Neben einer großen Portion Kürbispüree kommen Dinkelmehl, Eier, Zucker und Butter in den Teig.

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Einfacher Schoko-Nuss-Kuchen

Kürbiskuchen mit Frischkäse-Frosting

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