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Bärlauch Spätzle

Menge4 Portionen

 350 g Mehl
 4 Eier (M)
 1 TL Salz (gestr.)
 30 g geschmolzene Butter
 35 g Bärlauch, fein gehackt
 120 ml Milch
1

Alle Zutaten miteinander verrühren.
Es sollte ein zähflüssiger Teig entstehen.
Wenn der Teig zu flüssig sein sollte, noch etwas Mehl hinzugeben.
Wenn der Teig zu fest ist, noch einen kleinen Schluck Milch hinzufügen.

2

Den Teig mit der Spätzlereibe portionsweise in siedendes oder leicht köchelndes Salzwasser geben.
Wenn die Spätzle oben schwimmen, herausnehmen und in einem Sieb abtropfen lassen.

3

Entweder gleich servieren oder mit etwas geschmolzener Butter in einer Pfanne nochmal aufwärmen.

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