Den Blumenkohl mit der (Werbelink) Küchenmaschine
Das Mehl in einen tiefen Teller geben und mit so viel heißem Wasser verrühren, dass eine dickflüssige Masse entsteht.
Semmelbrösel mache ich selbst. Einfach Brötchen- oder Baguettereste in der (Werbelink) Küchenmaschine
Den Wildlachs in Stäbchen schneiden. Sie müssen nicht alle genau gleich groß sein.
Zuerst in die Mehlpaste tunken und anschließend in den Semmelbröseln wälzen, sodass die Stäbchen rundum schön paniert sind. In der Pfanne anbraten.
Gleichzeitig den Blumenkohl in Butter anrösten, bis er gar ist.
(eventuell für ein paar Minuten Deckel drauf)
Ein klein wenig Biss darf er noch haben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der gehackten Petersilie vermengen.
Auf Tellern mit Zitrone servieren.
Dazu passt eine Aioli oder auch eine leichte Senfsauce.
