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Johannisbeer-Scones

Menge8 Portionen

Johannisbeer-Scones

 250 g Dinkelmehl 630, evtl. mehr
 200 ml Sahne
 80 g kalte Butter
 2 TL (Weinstein)backpulver
 4 EL Zucker
 ½ TL Salz
 100 g Johannisbeeren
 1 EL Milch
 Puderzucker
 opt. Crème fraîche
 opt. Johannisbeermarmelade
1

Das Mehl mit dem Backpulver, Zucker und Salz vermischen.
Dann alles mit der Butter verkneten. Das geht am besten, indem man kleine Stückchen Butter in die Trockenmasse gibt und dann alles zwischen den Händen reibt, bis Krümel entstehen.

2

Anschließend die Sahne und die Johannisbeeren dazugeben und grob einarbeiten, nicht mehr kneten!
(sollte der Teig zu klebrig sein, noch mehr Mehl in den Teig geben)

3

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis von etwa 3 Zentimeter Höhe formen.
Mit einem in Mehl getauchten Messer in acht "Kuchenstücke" schneiden.

4

Bei 200° C Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten backen. Dann die Scones mit Milch einpinseln und noch mal für 5 Minuten backen. So werden sie außen leicht knusprig.

5

Auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und genießen!

Nutrition Facts

Portionen 8