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Knusprige Reibekuchen selber machen

Menge1 Portion

Krosse Reibekuchen mit Speck

 500 g mehlige Kartoffeln
 1 Ei
 Salz
 Muskat
 2 Scheiben Bacon
 2 EL Crème fraîche
 Fett
1

Kartoffeln, schälen, zu 2/3 auf der groben Reibe, das andere Drittel mit der feinen Reibe raspeln.

2

In einem Sieb abtropfen lassen, ausdrücken und mit Ei, Salz und Muskat vermengen.

3

In reichlich Öl zuerst den Bacon, dann portionsweise die Reibekuchen backen.
Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

4

Mit Crème fraîche anrichten.

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