Kritharaki-Auflauf – ein megaleckeres Ofengericht
Griechisches Essen steht bei mir ganz hoch im Kurs!
Ja, echt. Ich stehe total auf die griechische Küche.
Ganz egal, ob Fisch, Fleisch, Gemüse. Die Griechen kriegen mit ihren Gewürzen einfach an jedes Essen einen unverwechselbaren Geschmack.
Kritharaki – Reisnudel ohne Reis
Für den Auflauf könnt ihr Kritharaki, die griechischen Reisnudeln oder das italienische Pendant Risoni verwenden.
Die Bezeichnung Reisnudeln ist hier ein wenig irreführend, denn den Namen haben sie nur wegen ihrer Form. Sie bestehen aus ganz gewöhnlichem Hartweizengrieß.
Achtung bei der Kochzeit
Achtet allerdings auf die Kochzeit, diese weicht je nach Hersteller enorm ab. Bei meinen Nudeln betrug sie nur 10 Minuten.
Es gibt aber auch Kritharaki, die eine Kochzeit von 18 Minuten benötigen. Dann müsst ihr den Auflauf eventuell ein paar Minuten länger im Ofen lassen.
Die perfekte Würze
Den richtigen Pfiff bringt hier das Tomatenmark, es ist keine Fleischbrühe oder ähnliches nötig. In Verbindung mit dem Paprikapulver, Zimt und Oregano entsteht eine echt leckere Geschmackskombination.
Dann wird nur noch mit Salz, Pfeffer und Zucker (um die Säure auszugleichen) abgeschmeckt und im Nu haben wir eine richtig leckere Würze im Gericht.
Für diesen griechischen Reisnudel-Auflauf brauchen wir übrigens unbedingt Oliven!
Sie sind das i-Tüpfelchen und bringen eine wahre Geschmacksexplosion!
Ich liebe solche Gerichte.
Einfach, schnell, Geschmacksexplosion!
Dazu passt ein knackiger Salat.
Wir hatten einen einfachen Gurkensalat mit einem Dressing aus griechischem Joghurt, Zitronensaft und ein klein wenig Senf.
Tipp für Eilige
Für ganz Eilige, die keinen Wert auf eine schöne Schafskäsekruste legen: Ihr könnt die Nudeln auch in der Pfanne garen.
Wenn ihr die Nudeln dazugegeben und alles nochmal kurz aufgekocht habt, gebt ihr den Schafskäse obendrüber, schaltet die Hitze runter und macht einen Deckel auf die Pfanne. Dann lasst ihr den „Auflauf“ langsam vor sich hin blubbern, bis die Garzeit eurer Nudeln erreicht ist.
Zwar ohne Kruste, aber dennoch mega lecker!
Hier geht´s zum Newsletter!
Den Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Hackfleisch in Olivenöl krümelig braten, dann gewürfelte Zwiebel und gehackten Knoblauch dazugeben.
Das Tomatenmark kurz mit anrösten, die klein geschnittenen Paprika kurz mitbraten und anschließend mit dem Wasser auffüllen.
Nudeln und Paprikapulver hinzufügen und mit Salz, Zucker, Pfeffer, Oregano und Zimt abschmecken.
Nochmal kurz aufkochen und anschließend in eine Auflaufform geben, den Schafskäse darüber zerbröseln und für etwa 30 Minuten in den Backofen geben.
Mit grünen Oliven servieren.
Dazu passt ein knackiger Salat.
Ingredients
Directions
Den Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Hackfleisch in Olivenöl krümelig braten, dann gewürfelte Zwiebel und gehackten Knoblauch dazugeben.
Das Tomatenmark kurz mit anrösten, die klein geschnittenen Paprika kurz mitbraten und anschließend mit dem Wasser auffüllen.
Nudeln und Paprikapulver hinzufügen und mit Salz, Zucker, Pfeffer, Oregano und Zimt abschmecken.
Nochmal kurz aufkochen und anschließend in eine Auflaufform geben, den Schafskäse darüber zerbröseln und für etwa 30 Minuten in den Backofen geben.
Mit grünen Oliven servieren.
Dazu passt ein knackiger Salat.
Schreibe einen Kommentar