Kategorie: Salat & Gemüse (Seite 1 von 4)

Weißkohl aus dem Ofen

Weißkohl aus dem Ofen

5. März 2023 / / Keine Kommentare

Weißkohl aus dem Ofen ist DAS Wintergericht schlechthin.
Soulfood as it´s best, sozusagen.
Wir haben hier im Ofen gebackene Weißkohlscheiben, die am Rand schön knusprig werden.
Für den deftigen Geschmack sorgen ein paar ausgewählte Gewürze und bestes Olivenöl.

In letzter Zeit bin ich ja regelmäßig am Verzweifeln.
Der Januar und Februar bieten an Obst und Gemüse ja leider keine besonders große Vielfalt.
Äpfel, Bananen, Zitrusfrüchte und wenn man Glück hat, ein paar Trauben.
Und beim Gemüse dominieren die Kohlgewächse.

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Hähnchenbrustsalat mit Tahini-Dressing

Hähnchenbrustsalat mit Tahini-Dressing

3. August 2022 / / Keine Kommentare

Freunde, ich brauche was Frisches auf dem Teller!
Deshalb gibt es heute einen Hähnchenbrustsalat mit Tahini-Dressing, vollgepackt mit knackiger Paprika, cremiger Avocado und dazu noch Karottenraspel und Mais.
Alles in allem ein mega leckerer, gesunder und frischer Sommersalat!

Der diesjährige Sommer spart ja nun wirklich nicht an Sonnenstunden.
Ein heißer Tag jagt den nächsten.
Versteht mich nicht falsch, ich will mich nicht beschweren! – Ich bin eine absolute Sonnenanbeterin!
Aber bei der Hitze brauchen wir leichtes und gesundes Essen!
Da tut ein knackig kühler Salat doch richtig gut!

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Erdbeersalat mit Basilikum und Balsamico

Erdbeersalat mit Basilikum und Balsamico

31. Mai 2022 / / Keine Kommentare

Erdbeersalat mit Basilikum und Balsamico ist wahrscheinlich eines meiner schnellsten und einfachsten Rezepte ever.
Auch wenn meine Zutatenlisten meist schon recht kurz sind, brauchen wir für dieses leckere Frühlingsrezept nur sage und schreibe vier Zutaten!

Und trotzdem ist es ein super Salatrezept, das mal was komplett anderes ist.
Wenn ihr mal auf meiner Seite stöbert, werdet ihr feststellen, dass ich gerne ausgefallene Salatrezepte entwerfe.

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Kichererbsensalat mit Schafskäse und getrockneten Tomaten

Kichererbsensalat mit Feta

24. Mai 2022 / / Keine Kommentare

Freunde, schnappt euch ´ne Schüssel, wir machen Kichererbsensalat mit Feta!
Ehrlich, diesen Salat müsst ihr probieren!
Das ist mal ein Salat fernab von Nudelsalat und Co.
Jawohl, wir bringen Abwechslung ins Buffet.
Und das beste ist, unser Rezept für Kichererbsensalat lässt sich prima schon am Vortag zubereiten und ist auch noch glutenfrei!

Also mal wieder ein einfaches Rezept, das alles andere als langweilig ist!
Dann lasst uns mal loslegen!

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Bärlauch Gnocchi

Bärlauch Gnocchi mit Ricotta

30. März 2022 / / Keine Kommentare

Freunde, wir müssen uns ran halten, es gibt Bärlauch Gnocchi!
Denn die Bärlauchzeit ist bald schon wieder rum.
Bei uns am Bach sprießen schon die ersten Knospen.
Und wenn die Blüten erstmal verblüht sind, war´s das leider wieder bis nächstes Jahr.

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Spargelsuppe mit Kartoffeln

Spargelsuppe mit Kartoffeln

14. März 2022 / / Keine Kommentare

Die Spargelzeit steht vor der Tür und deshalb gibt es heute eine lecker cremige Spargelsuppe mit Kartoffeln und frittiertem Spargel.

Habt ihr schon Pläne für die Spargelsaison 2022?
Zu Beginn der Saison ist er ja doch noch recht teuer.
Aber ich kann einfach nicht anders, wenn deutscher Spargel im Supermarkt Einzug erhält, muss ich einfach zugreifen.

Die Spargelzeit ist sowieso immer viel zu schnell vorbei.
Also wird gekocht, gebacken und gegrillt, was das Zeug hält.
Ehrlich, es gibt so viele leckere Rezepte, wie gegrillter weißer Spargel mit Zitronenbutter, grüner Spargel vom Blech oder 15-Minuten Pasta mit Parmesan, Parmaschinken und Zitrone.

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Gelbes Gemüse Curry

Gelbes Gemüse Curry (20 Minuten!)

16. Februar 2022 / / 2 Kommentare

Freunde, heute gibt es Gelbes Gemüse Curry!
Jawohl, ganz ohne Fleisch – denn das ist überhaupt nicht nötig!

Mein Mann ist ein wahrer Fleischfresser, Männer eben…
Deshalb bin ich eigentlich davon ausgegangen, dass ihm das Gelbe Gemüse Curry nicht so 100%ig zusagt.
Aber einen Versuch war es immerhin wert.

Und ich wurde nicht enttäuscht – denn mein Mann, Fleischfresser höchstpersönlich, bestätigte mir, dass in diesem Gericht kein Fleisch nötig sei – er hätte es nicht vermisst!

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Gratinierter Chicoree

Überbackener Chicorée

22. Januar 2022 / / 6 Kommentare

Freunde, heute habe ich ein megaleckeres, megaeinfaches und obendrein auch noch megagesundes Rezept für euch: Überbackener Chicorée!
Gerade jetzt im Januar machen sich ja meist doch die überschüssigen Kalorien der Weihnachtszeit bemerkbar…

Die Hose zwickt und wir fühlen uns einfach nur unwohl.
Zumindest geht es mir so.
Und deshalb ist der Januar perfekt dafür geeignet, den Körper mit gesundem Essen, Vitaminen und Mineralstoffen wieder auf Vordermann zu bringen.

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Gebackener Schafskäse mit karamellisierten Feigen

Gebackener Schafskäse mit karamellisierten Feigen

4. Oktober 2021 / / Keine Kommentare

Achtung, eine Durchsage: Habt ihr schon einmal gebackener Schafskäse mit karamellisierten Feigen gegessen?
Nein?!
Dann aber mal ran hier!

Ich hatte schon länger vor, ein Rezept mit gebackenem Schafskäse und Feigen zu machen.
Allerdings hatte ich es etwas anders im Kopf.
Zwar mit gebratenen Feigen, der Honig und der rosa Pfeffer kamen aber erst spontan beim Kochen hinzu. Ebenso der Balsamico-Essig und der Sesam.

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Gebackener Rotkohl mit Kürbis und Schafskäse

Gebackener Rotkohl mit Kürbis und Schafskäse

28. September 2021 / / 2 Kommentare

Freunde, der Herbst ist da!
Das heißt, es gibt wieder neue Kürbisrezepte, Wintergemüse und Essen, das die Seele wärmt.
So wie dieser megaleckere Gebackener Rotkohl mit Kürbis und Schafskäse!

Habt ihr schonmal Rotkohl roh oder gebacken gegessen?
Ich muss ehrlich gestehen, ich kannte Rotkraut eigentlich nur gekocht, als deftige Beilage zu Klößen, Braten, Rouladen oder Gulasch.
Oder mal im Salat untergemischt. Aber da schmeckt man ihn auch nicht so richtig raus.

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