Kategorie: Beilagen

Kürbis-Gnocchi mit Salbei-Walnuss-Butter

Herbstzeit ist Kürbiszeit.

Ist das bei euch ähnlich? Wenn ich einen Kürbis in der Hand habe, schwirren mir sofort unzählige Ideen durch den Kopf, was man mit ihm alles Tolles anstellen könnte.

Das reicht von einfachem Ofenkürbis, über Kürbis-Muffins, Pumpkin-Tarte bis zu Kürbis-Pfannkuchen oder Ravioli.

Aber einer meiner ganz großen Favoriten sind Kürbis-Gnocchi mit Salbei-Walnuss-Butter.

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Semmelknödel mit Pilzragout

Der Sommer neigt sich leider so langsam dem Ende zu.

Aber ich muss sagen, neben der Weihnachtsbäckerei im Winter verbringe ich im Herbst die meiste Zeit in der Küche.

Apfelkuchen oder Kürbisgnocchi schmecken eben nur im Herbst so richtig gut. Und Pilzgerichte sind natürlich ein MUSS.

Bei diesen Semmelködeln könnt ihr eine bunte Mischung nehmen, ganz nach Geschmack. Ich habe leider keine schönen Pfifferlinge bekommen. Deshalb gab es bei mir Kräuterseitlinge, braune und weiße Champignons.

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Obazda

Man kennt diesen leckeren Käseaufstrich als Obazda, Obatzter oder in Franken auch als Gerupfter oder Angemachter. So unterschiedlich die Namen sind, so viele verschiedene Zubereitungsmöglichkeiten gibt es.

Weichkäse sowie Paprikapulver sind allerdings ein Muss!
Und ja, mein Obazda hat eine quietschrote Paprikafarbe.

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Windbeutel mit Lachs-Frischkäse-Füllung

Brandteig ist eine sehr leckere Angelegenheit.

Er erinnert vom Geschmack her ein wenig an Eierpfannkuchen. Somit sind Windbeutel also die Pfannkuchen der Sternegastronomie. ?

Den Standart-Windbeuteln mit einfacher Sahnefüllung kann ich jedoch nicht viel abgewinnen. Sie schmecken mir einfach zu langweilig…

Ich war auf der Suche nach einer leckeren, leicht ausgefallenen Beilage zu einem schönen Sommersalat.

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Pesto-Nudelsalat

Heute stelle ich euch meinen Easy-peasy-Nudelsalat vor. Easy-peasy deshalb, weil er wirklich kinderleicht und obendrein superschnell zubereitet ist – vorausgesetzt, ihr verwendet gekauftes Pesto.

Ja, ich weiß … eigentlich mache ich in der Küche fast alles selbst. Aber manchmal muss es einfach schnell gehen.

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Tostones – frittierte Kochbananen

Tostones sind zweimal frittierte Kochbananen. Der Name leitet sich vom spanischen Wort “tostar” ab, was so viel heißt wie “getoastet” oder “geröstet”.

Sie werden im gesamten mittel- aber auch im südamerikanischen Raum gegessen. Ihre Bezeichnung unterscheidet sich je nach Land oder Region. In Kolumbien, Panama oder Costa Rica nennt man sie “Patacones”, in der Dominikanischen Republik hingegen nennt man sie “Platano frito”, also “frittierte Bananen”. Auch Plátanos a puñetazos, Bananen mit dem Faustschlag, sind eine gängige Bezeichnung, denn so sehen sie nunmal aus.

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