Kategorie: Herbst (Seite 1 von 3)

Kürbis-Käsespätzle

So, ich muss noch schnell ein Herbstrezept raushauen, bevor ich mich wieder den Weihnachtsrezepten widme.
Heute machen wir Käsespätzle.
Und zwar so richtig käsige Kürbis-Käsespätzle mit Röstzwiebeln!

Jawohl, damit unsere Spätzle so richtig schön herbstlich orange leuchten, nehmen wir einen Kürbis mit kräftig orangener Farbe wie den Butternut Kürbis oder auch den Hokkaido.

Geschmacklich sind die beiden ähnlich, wobei der Hokkaido meiner Meinung nach etwas nussiger aber auch etwas mehliger im Geschmack ist.

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Pekan-Apfelmuffins mit Karamell

Herbstzeit ist Backzeit, also ab in die Küche und los geht´s mit unseren saftigen Pekan-Apfelmuffins mit Karamell!
Apfelkuchen ist ein wahrer Klassiker und im Herbst ein absolutes Musthave bzw. Mustbake!

Letztes Jahr habe ich euch mein Rezept für einfachen Apfelkuchen vorgestellt.
Diesmal gibt es saftige Apfelmuffins mit knackigen Pekannüssen und süßem Karamell.

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Überbackener Chicorée

Freunde, heute habe ich ein megaleckeres, megaeinfaches und obendrein auch noch megagesundes Rezept für euch: Überbackener Chicorée!
Gerade jetzt im Januar machen sich ja meist doch die überschüssigen Kalorien der Weihnachtszeit bemerkbar…

Die Hose zwickt und wir fühlen uns einfach nur unwohl.
Zumindest geht es mir so.
Und deshalb ist der Januar perfekt dafür geeignet, den Körper mit gesundem Essen, Vitaminen und Mineralstoffen wieder auf Vordermann zu bringen.

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Einfacher Apfelkuchen – mega saftig!

Einfacher Apfelkuchen – das sagt doch schon alles!
Ihr glaubt gar nicht, wie oft ich schon die verschiedensten Apfelkuchen gebacken habe.
Umso erstaunlicher fand ich es, dass es bisher noch kein einziges Rezept auf meinen Blog geschafft hat.
Bis heute…

Denn unser Apfelkuchen ist – wie es der Name schon sagt – mega einfach zuzubereiten.
Und er ist mega saftig, weil wir ein ganzes Kilo geschälte Äpfel verarbeiten.
Also kauft ruhig 1,5kg ein, denn wenn die Schale und das Kerngehäuse erstmal weg sind, haben unsere Äpfel ganz schön an Gewicht verloren.

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Gebackener Schafskäse mit karamellisierten Feigen

Achtung, eine Durchsage: Habt ihr schon einmal gebackener Schafskäse mit karamellisierten Feigen gegessen?
Nein?!
Dann aber mal ran hier!

Ich hatte schon länger vor, ein Rezept mit gebackenem Schafskäse und Feigen zu machen.
Allerdings hatte ich es etwas anders im Kopf.
Zwar mit gebratenen Feigen, der Honig und der rosa Pfeffer kamen aber erst spontan beim Kochen hinzu. Ebenso der Balsamico-Essig und der Sesam.

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Gebackener Rotkohl mit Kürbis und Schafskäse

Freunde, der Herbst ist da!
Das heißt, es gibt wieder neue Kürbisrezepte, Wintergemüse und Essen, das die Seele wärmt.
So wie dieser megaleckere Gebackener Rotkohl mit Kürbis und Schafskäse!

Habt ihr schonmal Rotkohl roh oder gebacken gegessen?
Ich muss ehrlich gestehen, ich kannte Rotkraut eigentlich nur gekocht, als deftige Beilage zu Klößen, Braten, Rouladen oder Gulasch.
Oder mal im Salat untergemischt. Aber da schmeckt man ihn auch nicht so richtig raus.

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Saftige Kürbisschnecken (Hefeschnecken)

Mit diesen saftigen Kürbisschnecken verabschiede ich mich so langsam von der diesjährigen Kürbiszeit, um mich anschließend der Weihnachtsbäckerei zu widmen.
Es ist ein würdiger Abschied, denn diese Hefeschnecken sind einfach genial!

Super saftig, nussig und vollgepackt mit Marzipan, Walnüssen und natürlich Pumpkin Spice, haben die Kürbisschnecken alles, was leckeres Gebäck braucht!
Und seht euch erstmal die Farbe an – leuchtend orange!
Das ist Herbst pur, mit all seinen schönen Farben und Geschmäckern!

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Kürbisknödel mit Salbeibutter

Und schon ist das nächste Kürbisrezept im Anmarsch:
Kürbisknödel mit Salbeibutter und kross gebratenem Speck.
Na, läuft euch da nicht das Wasser im Mund zusammen?!

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Koteletts mit Kürbiskernpanade und Kartoffel-Kürbisstampf mit Thymianbutter

Koteletts mit Kürbiskernpanade und Kartoffel-Kürbisstampf mit Thymianbutter – das ist Herbst pur!
Mit all seinen schönen Farben und Geschmäckern!

Herbst heißt bei mir Kürbisgerichte, Suppen und Eintöpfe, also Comfort Food, bei dem einem von innen heraus warm wird.

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Deftiger Bayern Hotdog mit Leberkäs

Leute, haltet euch fest. Hier kommt DER Snack des Jahres:
Der herrlich deftige Bayern Hotdog!
Bayern Hotdog? Ja!
Statt des klassischen pappigen Brötchens nehmen wir hier eine knusprige Laugenstange.
Die könnt ihr selberbacken, beim Bäcker holen oder einfach als TK-Ware kaufen und aufbacken.
Und anstelle des einfachen Würstchens nehmen wir kräftig würzigen Leberkäs, Leberkäse oder auch Fleischkäse genannt.
Gemeint ist immer das Gleiche.

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