10-Minuten Joghurtbrötchen

Diese fluffigen Joghurtbrötchen sind echt der Hammer!
Sie sind mega einfach und mega schnell zubereitet.
Pferfekt für Langschläfer!

Mir war am Wochenende spontan nach frischen Brötchen.
Aber mich extra umzuziehen und im Bad fertigzumachen, damit ich unter Menschen gehen kann…
Danach war mir nicht.
Ich wollte nicht aus dem Haus gehen aber dennoch frische Brötchen haben – und zwar schnell!

Also fiel Hefeteig schonmal weg.
Früher hatte ich mal irgendwoher ein Rezept für Brötchen mit Backpulver. Die sind im Ofen dann auch aufgegangen, waren aber trotzdem irgendwie fest.
Vielleicht lag es auch an der Größe, keine Ahnung. Mir war eher nach etwas in der Art wie Englische Muffins oder gekauften Toasties – aber nicht ganz so trocken.

Ich wollte fluffige und gleichzeitg saftige Brötchen.
Also habe ich mit Joghurt experimentiert. Griechischer Joghurt eignet sich besonders gut, da er schön cremig ist.
Den Joghurt habe ich einfach mit Mehl, etwas Backpulver und ca. 1/4 Löffel Salz vermengt.
Und dann ging´s mit ein bissl Olivenöl ab in die Pfanne.

Joghurtbrötchen – nicht zu heiß!

Die Hitze sollte nicht zu stark sein, damit sie auch durch gebacken werden, bevor sie von außen schon zu kross sind.
Deshalb drücken wir den Teig auch leicht flach. Das geht übrigens am besten mit feuchten Händen.

Sie gehen in der Pfanne dann dennoch schön auf. Von außen sind sie richtig knusprig und innen herrlich saftig und weich.
Ich habe sie einfach nur mit Butter und etwas Salz gegessen.
Ein Traum!

Selbstgemachte Erdbeermarmelade kann ich mir auf den Joghurtbrötchen auch sehr gut vorstellen. Aber wie ihr wisst, muss es bei mir zum Frühstück herzhaft sein. Aber wer weiß, vielleicht gibt es sie am Sonntag einfach anstatt Kuchen nachmittags zum Kaffee.

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AutorNancy MickCategory