Wie geil ist das denn bitte?! Raclette und Pizza in einem, also eine Raclette Pizza.
Pizza Raclette kenne ich ja. Teig ins Raclette-Pfännchen, belegen und dann unterm Raclettegrill brutzeln.
Aber eine ganze Raclette Pizza ist schon genial!
So leid es mir tut, aber die Idee habe ich von unserem letzten Frankreich-Urlaub.
Viele Pizzen dort sind ganz anders belegt, als man das hier so kennt – mal abgesehen von der Quattro formaggi.
(Commeeeent? – Ahhh, Quatre fromage!)
Natürlich, wie kann ich in Frankreich nur eine 4-Käse-Pizza auf italienisch bestellen.
Pizza mal anders
Aber mal ehrlich, Quattro formaggi kann ich auch zuhause essen.
Also habe ich mich mal an einer Pizza mit Kartoffelscheiben, Zwiebeln, Schinken und Raclettekäse probiert.
Auf den Käse kommt es an
Und sie war wirklich der Hammer! So eine leckere, käsige Pizza habe ich zuvor noch nicht gegessen!
Ich weiß leider nicht, welchen Käse der Pizzabäcker in Frankreich verwendet hat, aber nachdem ich ein paar Sorten durchprobiert hatte, habe ich mich für einen Reblochon entschieden.
Schön reif muss er natürlich sein.
Aber ihr könnt natürlich auch jeden anderen kräftigen und zartschmelzenden Käse verwenden. Hauptsache er hat so richtig Bums und man riecht ihn schon, wenn man den Kühlschrank öffnet.
Ja dann ist er genau der richtige Käse für unsere Pizza.
Am besten verwendet ihr vorgegarte Kartoffeln, damit sie auch sicher gar sind.
Das geht ganz einfach mit einem Dampfgarer für die Mikrowelle
Wenn ich schon mal dabei bin, Kartoffeln zu kochen, dann mache ich meistens direkt eine größere Menge.
Die Reste gibt es dann als Bratkartoffeln à la Gans, Röstkartoffeln oder eben auf die Pizza.
Pizzateig
Wir verwenden für unsere Raclette-Pizza meinen schnellen Pizzateig.
Der kommt ohne Gehzeiten aus, obwohl der Pizzateig mit Hefe ist.
Ist zwar nicht original italienisch, schmeckt aber trotzdem, wenn´s schnell gehen muss!
Den Pizzateig nach Anleitung zubereiten, ausrollen und auf ein Backblech geben.
Mit Tomatensauce bestreichen und mit den Zutaten belegen.
Der Käse kommt nach unten, der Rest oben drauf.
Im vorgeheizten Backofen bei 250° ca. 8-10 Minuten backen.
Wenn euer Ofen eine Pizzastufe hat, verwendet sie.
Sofort servieren, damit der Käse noch schön Fäden zieht.
Ingredients
Directions
Den Pizzateig nach Anleitung zubereiten, ausrollen und auf ein Backblech geben.
Mit Tomatensauce bestreichen und mit den Zutaten belegen.
Der Käse kommt nach unten, der Rest oben drauf.
Im vorgeheizten Backofen bei 250° ca. 8-10 Minuten backen.
Wenn euer Ofen eine Pizzastufe hat, verwendet sie.
Sofort servieren, damit der Käse noch schön Fäden zieht.
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