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Apfelbrötchen mit Quark

Heute verrate ich euch eins meiner Lieblingsrezepte und momentan auch meist gebackenes Rezept in der Kochtheke:
Apfelbrötchen
Unsere Apfelbrötchen gehen super schnell, sind schön saftig und lassen sich super einfrieren und eigenen sich damit auch perfekt als Pausenbrot für die Schule, schneller Snack zwischendurch oder für die Kita.

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Bratapfel-Dessert mit Lebkuchen

Seid ihr noch auf der Suche nach einem passenden Dessert fürs Weihnachtsmenü?
Wie wäre es dann mit diesem oberleckeren Bratapfel-Dessert mit Lebkuchen?

Es ist ein typisches Dessert im Glas.
Heißt also, wir haben verschiedene Komponenten, die wir übereinander schichten.
Angefangen mit Lebkuchenstückchen, gefolgt von leichtem Joghurt und saftigen Bratapfelstückchen.

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Pekan-Apfelmuffins mit Karamell

Herbstzeit ist Backzeit, also ab in die Küche und los geht´s mit unseren saftigen Pekan-Apfelmuffins mit Karamell!
Apfelkuchen ist ein wahrer Klassiker und im Herbst ein absolutes Musthave bzw. Mustbake!

Letztes Jahr habe ich euch mein Rezept für einfachen Apfelkuchen vorgestellt.
Diesmal gibt es saftige Apfelmuffins mit knackigen Pekannüssen und süßem Karamell.

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Einfacher Apfelkuchen – mega saftig!

Einfacher Apfelkuchen – das sagt doch schon alles!
Ihr glaubt gar nicht, wie oft ich schon die verschiedensten Apfelkuchen gebacken habe.
Umso erstaunlicher fand ich es, dass es bisher noch kein einziges Rezept auf meinen Blog geschafft hat.
Bis heute…

Denn unser Apfelkuchen ist – wie es der Name schon sagt – mega einfach zuzubereiten.
Und er ist mega saftig, weil wir ein ganzes Kilo geschälte Äpfel verarbeiten.
Also kauft ruhig 1,5kg ein, denn wenn die Schale und das Kerngehäuse erstmal weg sind, haben unsere Äpfel ganz schön an Gewicht verloren.

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Quarkküchlein mit Granatapfelsirup

Kennt ihr Quarkküchlein?

Das sind im Prinzip Pfannkuchen, bei denen ein Teil des Mehls durch Quark ersetzt wird.

Der Vorteil liegt darin, dass sie weniger Kohlenhydrate haben, da auf einen Großteil des Mehls verzichtet wird. Dafür werden sie aber wunderbar saftig und fluffig!

Meine Tochter ist von diesen Quarkküchlein total begeistert! Und das nicht nur, weil sie sie schon selbst zubereiten kann.

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Karamellisierte Apfelpfannkuchen

Freunde des Herbst, es ist Apfelzeit!
Und deshalb gibt es heute diese leckeren karamellisierten Apfelpfannkuchen.

Bei uns gibt es selten mal eine Süßspeise als Hauptgericht. Aber wenn, dann schaue ich, dass es dennoch im Rahmen bleibt und mit gesunden Zutaten kombiniert wird – wie bei diesen Apfelpfannkuchen.

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Einfache Pizzastangen

Wie ihr wisst, suche ich immer nach schnellen und einfachen Rezepten für die Schule, das Büro oder einfach als Snack für unterwegs.
Und weil Pizza bei uns generell gut ankommt, bin ich auf diese einfachen und handlichen Pizzastangen gekommen.

Wir können entweder selbst einen Pizzateig machen oder nehmen den fertigen Pizzateig aus dem Kühlregal.

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Schnelle Heidelbeer-Quarkbrötchen (Quark-Öl-Teig)

Kennt ihr schon diese leckeren und mega saftigen Heidelbeer-Quarkbrötchen?
Sie haben zwar die Form eines Brötchens, gehören aber eigentlich eher in die Kategorie Blaubeer-Gebäck.
Denn der Teig ist durch die vielen Blaubeeren mega saftig, aber durch den Quark und das Öl gleichzeitig auch mega fluffig und locker.

Ich liebe diese Brötchen einfach.
Und meine Tochter ebenfalls.
Statt eines belegten Brötchens gibt es morgens dann oft einfach ein Obstbrötchen, hier in Form von Blaubeer-Quarkbrötchen.
Denn das Schöne daran ist, dass sie ganz ohne Zucker auskommen und daher lecker und gesund sind!
Das ist wie Blaubeermuffins – nur eben viel schneller zubereitet und gesund!

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Weißkohl aus dem Ofen

Weißkohl aus dem Ofen ist DAS Wintergericht schlechthin.
Soulfood as it´s best, sozusagen.
Wir haben hier im Ofen gebackene Weißkohlscheiben, die am Rand schön knusprig werden.
Für den deftigen Geschmack sorgen ein paar ausgewählte Gewürze und bestes Olivenöl.

In letzter Zeit bin ich ja regelmäßig am Verzweifeln.
Der Januar und Februar bieten an Obst und Gemüse ja leider keine besonders große Vielfalt.
Äpfel, Bananen, Zitrusfrüchte und wenn man Glück hat, ein paar Trauben.
Und beim Gemüse dominieren die Kohlgewächse.

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Glühweingulasch (Wintergulasch)

So ihr Lieben, ein letztes Weihnachtsrezept hab ich dieses Jahr noch für euch.
Wir kochen heute ein Glühweingulasch!
Trotz des Glühweins würde ich es eher zu den Winterrezepten zählen, als zu Weihnachten.

Wobei es natürlich auch fürs Weihnachtsmenü hervorragend geeignet ist.
Denn das ist doch das schöne an Gulaschs. Sie sind absolut nicht für die schnelle Küche geeignet, weil das Fleisch zart schmoren muss, aber das passiert glücklicherweise von ganz alleine.
Wir schauen ab und zu mal in den Topf, rühren mal um, aber ansonsten haben wir die Hände frei und können uns in aller Ruhe um die Beilagen kümmern.

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