Schlagwort: Sommer (Seite 1 von 2)

Schafskäse-Dressing

Heute habe ich mal ein kurzes aber nicht minder gutes Rezept für euch, ein Schafskäse-Dressing.

Mit Dressings ist es ja so eine Sache. Sie machen den Salat eigentlich aus.
Egal, was man alles in die Schüssel schnippelt, das Dressing macht die Musik.
Ein einfacher Grüner Salat mit Schäfskäse-Dressing hebt sich komplett von einem einfachen Essig-Öl-Dressing ab.

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Gefülltes Pfannenbrot

Beim gefüllten Pfannenbrot kommt mal wieder mein Universal-Teig zum Einsatz: Schnelles Fladenbrot vom Grill.

Diesmal füllen wir den Teig mit lecker knusprigem Hackfleisch, kräftigem Parmesan und cremigem Mozzarella.
Die perfekt Beilage für einen schönen Sommersalat.

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Kleine Quarkbrötchen mit Johannisbeeren

Kennt ihr Quarkbrötchen?
Normalerweise werden sie aus einem Quark-Öl-Teig gemacht.
Da Butter aber einen viel besseren Geschmack hat, habe ich das Öl einfach gegen Butter ausgetauscht – und habe es nicht bereut!
Der Geschmack ist voller und passt super zu den Johannisbeeren.

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Ofenschafskäse

Dieser Ofenschafskäse gehört dieses Jahr zu meinen absoluten Rennern.
Es ist eines der Gerichte, von denen ich gar nicht genug bekommen kann.
Und die Zutaten sowie Zubereitung sind obendrein auch noch so simple, dass ich mich frage, wieso ich da nicht schon eher drauf gekommen bin.

Der Ofenschafskäse ist super schnell zubereitet, weil ihr in quasi einfach nur in den Ofen schieben müsst.
Okay, ihr müsst eine Zwiebel und die Tomaten schnibbeln.
Aber das war´s dann auch schon.
Einfacher geht´s doch gar nicht, oder?

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Erdbeer-Shake (nur 87 kcal!)

Wow, was sind das nur für Temperaturen?!

Da ist ja selbst das Kauen zu anstrengend! Vom Kochen ganz zu schweigen.
Ich habe für die nächsten Tage dieser extremen Hitzewelle unseren Kühlschrank mit haufenweise Obst, Salat und frischem Gemüse vollgepackt.

Für die nächsten Tage stehen Gazpacho, Orientalischer Couscous-Salat, und dieser mega leckere Cremige Erdnuss-Spaghetti-Salat auf dem Plan.
Zur Erfrischung zwischendurch gibt´s Melonensalat mit Feta und natürlich dieses leckere Erdbeer-Shake!

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Himbeer-Limetten-Torte

Passend zum sonnigen Wetter habe ich heute diese leckere, erfrischende Himbeer-Limetten-Torte.

Aus meiner in der Nähe lebenden Verwandtschaft ist meine Oma die einzige, die im Sommer Geburtstag hat.

Und so bekommt sie jedes Jahr eine sommerlich leichte Geburtstagstorte.

In diesem Jahr gab es eine fruchtige Himbeer-Limetten-Torte. Super Kombi!

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Erfrischend kaltes Zucchini-Minz-Süppchen

Also ich liebe ja den Sommer. Ja, ich liebe ihn wirklich. Aber diese Temperaturen sind selbst mir zu heftig!

Kochen macht da auch nicht mehr wirklich Spaß.
Dieses Rezept für ein erfrischend kaltes Zucchini-Minz-Süppchen könnt ihr frühs (oder auch am Vorabend) vorbereiten und dann ab in den Kühlschrank damit.
Abends habt ihr dann ein wunderbar erfrischendes Abendessen, ohne einen Finger krumm zu machen.

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Sommerlicher Melonensalat mit Feta

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Heute habe ich einen richtig leckeren Melonensalat für euch.

Dafür braucht ihr eine schön reife Melone.
Am besten macht ihr vor dem Kauf den Klopftest. Das heißt, ihr klopft auf die Melone, wie ihr es an einer Tür machen würdet.
Umso tiefer der Ton, umso reifer und somit süßer ist die Melone.

Habt ihr eine schöne Melone gekauft, kommt das Zerteilen.

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Eisgekühlte Gazpacho – ohne Kochen!

Egal ob ihr am Abend vom See, aus dem Schwimmbad oder einfach von der Arbeit heimkommt.
Bei diesen Temperaturen muss etwas frisches auf den Tisch.

Und was wäre besser geeignet, als ein kühles Süppchen, dass schon im Kühlschrank auf euch wartet?

Die Gazpacho kommt traditionell aus dem Süden der iberischen Halbinsel, also Andalusien und Algarve.

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Sommerlicher Spargelsalat

Wenn die Temperaturen immer höher steigen, und man sich tagsüber am liebsten nur noch drinnen verkriechen möchte, kommt ein frischer Salat abends gerade recht.

Dieses Baby hier ist mit knackigem Spargel und frischer Hähnchenbrust gespickt. Nur mit einem leichten Joghurt-Dressing – also genau das Richtige um einen Sommertag ausklingen zu lassen.

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