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Puten-Kürbis-Gulasch

Und weil´s so schön war, kommt gleich das nächste Kürbisrezept:
Ein megaleckeres und cremiges Puten-Kürbis-Gulasch!
Herbst ist Eintopfzeit, oder?
Den Rest des Jahres könnt ihr mich damit echt jagen.
Aber wenn es draußen kühl und trüb wird, die Tage wieder kürzer werden, brauchen wir was warmes für die Seele.

Und genau so ein Soulfood ist unser Puten-Kürbis-Gulasch.
Schon allein die Farben zaubern ein Lächeln auf Gesicht.
Der leuchtend gelb-orange Kürbis springt einen förmlich an.
Wenn wir dann noch ein paar Frühlingszwiebeln oder Petersilie drüber geben, strahlt der Teller euch an – versprochen!

Kürbis-Kartoffel-Gratin

3. Oktober 2023 / Nancy Mick / Keine Kommentare

Freunde, es ist Kürbiszeit! Und deshalb machen wir heute dieses mega leckere Kürbis-Kartoffel-Gratin!
Mit nur 5 Zutaten + Gewürze hat dieses Baby alles was wir brauchen!

Unser Kürbis-Kartoffel-Gratin ist die perfekte Beilage zu Fleischgerichten, macht aber auch alleine als vegetarisches Gratin ganz schön was her!
Ich liebe ja diese einfachen Gerichte mit wenigen Zutaten. Die schmecken noch so pur, so unverfälscht.
Neben Salz, Pfeffer und Muskat, was natürlich perfekt zu deftigen Kartoffelgerichten wie Kartoffelstampf und dergleichen passt, würzen wir nur noch mit ein wenig Thymian.

Kürbis-Käsespätzle

20. Oktober 2022 / Nancy Mick / Keine Kommentare

So, ich muss noch schnell ein Herbstrezept raushauen, bevor ich mich wieder den Weihnachtsrezepten widme.
Heute machen wir Käsespätzle.
Und zwar so richtig käsige Kürbis-Käsespätzle mit Röstzwiebeln!

Jawohl, damit unsere Spätzle so richtig schön herbstlich orange leuchten, nehmen wir einen Kürbis mit kräftig orangener Farbe wie den Butternut Kürbis oder auch den Hokkaido.

Geschmacklich sind die beiden ähnlich, wobei der Hokkaido meiner Meinung nach etwas nussiger aber auch etwas mehliger im Geschmack ist.

Gebackener Rotkohl mit Kürbis und Schafskäse

28. September 2021 / Nancy Mick / 4 Kommentare

Freunde, der Herbst ist da!
Das heißt, es gibt wieder neue Kürbisrezepte, Wintergemüse und Essen, das die Seele wärmt.
So wie dieser megaleckere Gebackener Rotkohl mit Kürbis und Schafskäse!

Habt ihr schonmal Rotkohl roh oder gebacken gegessen?
Ich muss ehrlich gestehen, ich kannte Rotkraut eigentlich nur gekocht, als deftige Beilage zu Klößen, Braten, Rouladen oder Gulasch.
Oder mal im Salat untergemischt. Aber da schmeckt man ihn auch nicht so richtig raus.

Kürbisschnecken mit Walnuss-Marzipan-Füllung und Frischkäseguss

Saftige Kürbisschnecken (Hefeschnecken)

10. November 2020 / Nancy Mick / 4 Kommentare

Mit diesen saftigen Kürbisschnecken verabschiede ich mich so langsam von der diesjährigen Kürbiszeit, um mich anschließend der Weihnachtsbäckerei zu widmen.
Es ist ein würdiger Abschied, denn diese Hefeschnecken sind einfach genial!

Super saftig, nussig und vollgepackt mit Marzipan, Walnüssen und natürlich Pumpkin Spice, haben die Kürbisschnecken alles, was leckeres Gebäck braucht!
Und seht euch erstmal die Farbe an – leuchtend orange!
Das ist Herbst pur, mit all seinen schönen Farben und Geschmäckern!

Kürbisknödel mit Salbeibutter

12. Oktober 2020 / Nancy Mick / 2 Kommentare

Und schon ist das nächste Kürbisrezept im Anmarsch:
Kürbisknödel mit Salbeibutter und kross gebratenem Speck.
Na, läuft euch da nicht das Wasser im Mund zusammen?!

Knuspriges-Kotelett-mit-Kürbis-Kartoffelstampf

Koteletts mit Kürbiskernpanade und Kartoffel-Kürbisstampf mit Thymianbutter

4. Oktober 2020 / Nancy Mick / Keine Kommentare

Koteletts mit Kürbiskernpanade und Kartoffel-Kürbisstampf mit Thymianbutter – das ist Herbst pur!
Mit all seinen schönen Farben und Geschmäckern!

Herbst heißt bei mir Kürbisgerichte, Suppen und Eintöpfe, also Comfort Food, bei dem einem von innen heraus warm wird.

Kürbis-Kekse (Pumpkin Spice Cookies)

28. Oktober 2019 / Nancy Mick / Keine Kommentare

Na, habt ihr schon eine Idee, was ihr zu Halloween backt?
Oder seid ihr nicht so die Halloween-Fans?
War ich früher übrigens auch nicht. Aber spätestens wenn man Kinder hat, kommt man nicht mehr drum herum.
Und so gibt es bei uns dieses Jahr diese super leckeren Kürbis-Kekse, wahlweiße mit Schokoglasur oder im Halloween-Style.

Unglaublich fluffiges Kürbisbrot

16. Oktober 2019 / Nancy Mick / 4 Kommentare

Wow, diese Farbe!
Ich bin immer noch ganz geflasht von diesem genialen Kürbisbrot!
Es ist leuchtend gelb, super soft und schmeckt … Hammer!

Ich bin ja nunmal nicht so der Brot-zum-Frühstück-Typ.
Bei mir gibt es meist warmes Essen.
Aber für dieses leckere Kürbisbrot mache ich wirklich gerne mal eine Ausnahme.

Obwohl roher Schinken oder Salami sehr gut darauf schmecken, mag ich es am liebsten einfach nur mit Butter und ein wenig Meersalz.

Asiatische Kürbissuppe mit Garnelen

5. Oktober 2019 / Nancy Mick / Keine Kommentare

So, ihr Lieben, eine Frage: Was darf im Herbst auf gar keinen Fall fehlen? Pilzgerichte. Richtig.
Aber ich rede hier voooon… genau, Kürbissuppe!
Und weil mir eine normale Kürbissuppe auf Dauer zu langweilig ist, habe ich mich an eine asiatische Variante gewagt.

Für unsere Kürbissuppe nehmen wir nussigen Hokkaido. Er ist von der Konsistenz her nicht ganz so cremig wie z.B. ein Butternut, dafür aber vom Geschmack her voller.
Für den Asia-Touch nehmen wir Kokosmilch, Ingwer, Zitronengras und Knoblauch.

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