Nancy Mick, Autor bei Kochtheke

Mango-Maracuja-Dessert

Freunde der Sonne, bei diesen Temperaturen brauchen wir ein kühles Dessert, das schnell gemacht ist und so richtig schön erfrischend ist!
Tadaaaa, hier kommt unser Mango-Maracuja-Dessert!
Ein locker leichtes und nicht zu süßes Sommerdessert, das bei der Affenhitze genau das Richtige ist!

Gefunden habe ich das Mango-Schicht Dessert bei Carina von Coffee2stay.
Sie ist ebanfalls Teilnehmerin bei der Aktion Koch mein Rezept, die der liebe Volker ins Leben gerufen hat.

Im Original hat Carina das Rezept mit Tonkabohne zubereitet, was mit Sicherheit auch mega lecker schmeckt!
Denn ich bin ja auch bekennender Tonkabohnen-Fan!

Erdbeersalat mit Basilikum und Balsamico

31. Mai 2022 / Nancy Mick / Keine Kommentare

Erdbeersalat mit Basilikum und Balsamico ist wahrscheinlich eines meiner schnellsten und einfachsten Rezepte ever.
Auch wenn meine Zutatenlisten meist schon recht kurz sind, brauchen wir für dieses leckere Frühlingsrezept nur sage und schreibe vier Zutaten!

Und trotzdem ist es ein super Salatrezept, das mal was komplett anderes ist.
Wenn ihr mal auf meiner Seite stöbert, werdet ihr feststellen, dass ich gerne ausgefallene Salatrezepte entwerfe.

Kichererbsensalat mit Schafskäse und getrockneten Tomaten

Kichererbsensalat mit Feta

24. Mai 2022 / Nancy Mick / Keine Kommentare

Freunde, schnappt euch ´ne Schüssel, wir machen Kichererbsensalat mit Feta!
Ehrlich, diesen Salat müsst ihr probieren!
Das ist mal ein Salat fernab von Nudelsalat und Co.
Jawohl, wir bringen Abwechslung ins Buffet.
Und das beste ist, unser Rezept für Kichererbsensalat lässt sich prima schon am Vortag zubereiten und ist auch noch glutenfrei!

Also mal wieder ein einfaches Rezept, das alles andere als langweilig ist!
Dann lasst uns mal loslegen!

Leoparden Biskuitrolle

8. Mai 2022 / Nancy Mick / Keine Kommentare

Die Leoparden Biskuitrolle gibt es bei uns genau einmal im Jahr – und zwar am Geburtstag meiner Tochter!
Früher gab es mal Schokoladenkuchen als Geburtstagskuchen oder einfach einen Erdbeer-Pudding-Kuchen.
Aber seit ein paar Jahren muss es an jedem Geburtstag ein Leoparden-Kuchen sein.
Mit Erdbeeren und Puddingcreme als Füllung.

Ich persönlich stehe nicht so auf Biskuit, diese Rolle finde ich aber auch mega – und das nicht nur, wegen der Leopardenoptik.
Das Biskuitrezept ist für Anfänger geeignet. Der Teig ist mir beim Aufrollen noch nie gerissen.
Es ist ein wirklich einfaches Rezept für Biskuitrolle.

Bärlauchöl selber machen

4. April 2022 / Nancy Mick / 4 Kommentare

Wie geil ist das denn bitte?!
Habt ihr euch dieses Bärlauchöl mal angeschaut?
Es ist grün! Jawohl, quietschgrün!

Vom Geschmack her erinnert es ein wenig an Knoblauchöl.
Aber dezenter und nicht so aufdringlich. Grüner eben, wenn ihr wisst, was ich meine.

Bärlauch Gnocchi mit Ricotta

30. März 2022 / Nancy Mick / Keine Kommentare

Freunde, wir müssen uns ran halten, es gibt Bärlauch Gnocchi!
Denn die Bärlauchzeit ist bald schon wieder rum.
Bei uns am Bach sprießen schon die ersten Knospen.
Und wenn die Blüten erstmal verblüht sind, war´s das leider wieder bis nächstes Jahr.

Bärlauch-Spätzle

27. März 2022 / Nancy Mick / Keine Kommentare

Die Bärlauchzeit ist da!
Ich habe endlich bei uns am Bach den ersten Bärlauch dieses Jahr gesammelt.
Leider ist es noch nicht sehr viel.
Deshalb musste ich mich erstmal für ein Rezept entscheiden.
Auf dem Plan dieses Jahr steht auf jeden Fall noch Bärlauchbutter und Bärlauch-Gnocchi.
Aber gestern gab es erstmal Bärlauch-Spätzle.

Spargelsuppe mit Kartoffeln

14. März 2022 / Nancy Mick / Keine Kommentare

Die Spargelzeit steht vor der Tür und deshalb gibt es heute eine lecker cremige Spargelsuppe mit Kartoffeln und frittiertem Spargel.

Habt ihr schon Pläne für die Spargelsaison 2022?
Zu Beginn der Saison ist er ja doch noch recht teuer.
Aber ich kann einfach nicht anders, wenn deutscher Spargel im Supermarkt Einzug erhält, muss ich einfach zugreifen.

Die Spargelzeit ist sowieso immer viel zu schnell vorbei.
Also wird gekocht, gebacken und gegrillt, was das Zeug hält.
Ehrlich, es gibt so viele leckere Rezepte, wie gegrillter weißer Spargel mit Zitronenbutter, grüner Spargel vom Blech oder 15-Minuten Pasta mit Parmesan, Parmaschinken und Zitrone.

Afrikanischer Erdnusseintopf (20 Minuten!)

8. März 2022 / Nancy Mick / Keine Kommentare

Freunde der Sonne, jetzt wird´s exotisch!
Auf dem Tisch steht heute Afrikanischer Erdnusseintopf!
Und nur weil´s exotisch wird, heißt das noch lange nicht, dass es kompliziert wird.
Im Gegenteil: Unser afrikanischer Erdnusseintopf steht in nur 20 Minuten auf dem Tisch!

Also perfekt für die schnelle Küche geeignet!
Wir brauchen für unseren Seelenwärmer auch keine ausgefallenen Zutaten.
Ihr bekommt in der Regel alles im normalen Supermarkt.
Selbst Erdnussbutter hat den Einzug in viele Discounter-Regale mittlerweile geschafft.

Schnelle Bolognese (unter 30 Minuten!)

22. Februar 2022 / Nancy Mick / Keine Kommentare

Haltet euch fest, heute machen wir eine schnelle Bolognese Sauce in unter 30 Minuten!
Kein Witz, die Sauce muss nicht stundenlang kochen, um den vollen Geschmack zu entfalten.

Denn wir tricksen ein wenig, aber genau dadurch wird die Sauce so mega lecker.
Ja, es ist nicht die originale Bolognese Sauce, aber was macht das schon?
Hauptsache lecker, oder?

Ich habe hier ein mega leckeres Black-Angus-Fleisch verwendet.
Es hat eine kräftig rote Farbe, feine Fettmarmorierung und hat einen einzigartigen Geschmack.
Die Kühe stehen in Irland wegen des milden Klimas 8 Monate auf der Weide, wo sie Kräuter und frisches Gras fressen können.
Und das spiegelt sich natürlich im Geschmack wieder.

Autor: Nancy Mick (Seite 6 von 26)

Mango-Maracuja-Dessert

Erdbeersalat mit Basilikum und Balsamico

Kichererbsensalat mit Feta

Leoparden Biskuitrolle

Bärlauchöl selber machen

Bärlauch Gnocchi mit Ricotta

Bärlauch-Spätzle

Spargelsuppe mit Kartoffeln

Afrikanischer Erdnusseintopf (20 Minuten!)

Schnelle Bolognese (unter 30 Minuten!)

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