Wow, was sind das nur für Temperaturen?!
Da ist ja selbst das Kauen zu anstrengend! Vom Kochen ganz zu schweigen.
Ich habe für die nächsten Tage dieser extremen Hitzewelle unseren Kühlschrank mit haufenweise Obst, Salat und frischem Gemüse vollgepackt.
Für die nächsten Tage stehen Gazpacho, Orientalischer Couscous-Salat, und dieser mega leckere Cremige Erdnuss-Spaghetti-Salat auf dem Plan.
Zur Erfrischung zwischendurch gibt´s Melonensalat mit Feta und natürlich dieses leckere Erdbeer-Shake!
Schweizer Rösti mit Meerrettich-Lachs-Dip müsst ihr einfach probiert haben!
Wir machen statt kleiner Rösti eine riesige Rösti in der Pfanne!
Und dazu gibt es einen mega leckeren Meerrettich-Dip mit Lachs!
Ich kochte Kartoffeln eigentlich immer auf Vorrat.
Aus den Resten mache ich mir dann Bratkartoffeln, Kartoffelbrot oder wie hier Schweizer Rösti.
Wichtig ist bei diesem Rezept allerdings, dass ihr die Kartoffeln nicht komplett gar kocht.
Sonst könnte euer Rösti zu einem gruseligen Matsch-Fladen mutieren.
Lasst die Kartoffeln komplett auskühlen und stellt sie dann über Nacht abgedeckt in den Kühlschrank.
Am besten nehmt ihr außerdem eine festkochende Kartoffelsorte.
Die werden beim Braten schön knusprig und behalten die Form.
Der Meerrettich-Dip ist richtig schön würzig. Ich verwende immer den scharfen Meerrettich oder rasple ihn direkt selbst.
Wenn ihr lieber Sahnemeerrettich mögt, könnt ihr den natürlich auch nehmen.
Beim Lachs setzte ich auf Wildlachs. Genauer gesagt Rotlachs, auch bekannt als Sockeye.
Er hat eine kräftig orange Farbe, fast schon etwas quietschig und ist viel fettärmer, als herkömmlicher Lachs.
Dazu passt ein einfacher grüner Salat oder ein Gurkensalat.
Spargel vom Blech ist eine wahre Geschmacksexplosion!
Ehrlich, ich bin süchtig nach diesem Gericht!
Neben nussig gegrilltem Spargel haben wir hier leckeren krossen Bacon, der im Ofen vor sich hin brutzelt.
Im Gegensatz zum Ofenspargel verwenden wir hier grünen Spargel.
Er ist kräftiger im Geschmack und passt hervorragend zu deftigem Bacon.
Und ihr wisst ja, einfache Rezepte sind mir am liebsten.
Hier wird der Spargel einfach nur mit Salz, Pfeffer und Olivenöl vermengt und mit Bacon überbacken.
Bevor die Bärlauch-Zeit vorbei ist, habe ich noch schnell ein Rezept für eine mega leckere Bärlauch-Mayo für euch.
Die Majo kommt, wie diese Aioli, ganz ohne Ei aus.
So hält sie sich nämlich locker 1-2 Wochen im Kühlschrank.
Die Majo gehört definitiv zu meinen easypeasy-Gerichten, da sie in 5 Minuten zubereitet ist und ihr eigentlich nichts falsch machen könnt.
WeiterlesenLeute, es ist Frühling und das heißt Bärlauchzeit!
So machen die morgendlichen Spaziergänge mit Hund endlich wieder richtig Spaß!
Man friert nicht mehr, die Sonne scheint und überall duftet ein anderer Baum oder Strauch. Einfach herrlich!
Wir machen morgens gerne ausgedehnte Spaziergänge über Wiesen, Felder und an Bächen entlang.
Letztes Jahr haben wir direkt am Bach eine große Fläche mit Bärlauch gefunden. Leider war die Bärlauchzeit da schon fast vorbei. Für ein Bärlauchpesto haben die letzten paar Blätter leider nicht mehr gereicht.
Leute, der Frühling ist da!
Auch wenn es frühs noch bitterkalt ist, bekommt man doch gleich viel bessere Laune, wenn ein Tag mit Sonnenschein ansteht.
Da schwindet langsam aber sicher auch meine Lust auf die deftige Küche. Geht´s euch auch so?
Jetzt kommen endlich wieder frische und knackige Salate auf den Tisch und bald beginnt auch schon die Spargelzeit!
Auch wenn Feldsalat, Aprikosenmarmelade und Champignons klassisch eher in den Herbst gehören, passt der Salat dennoch super in den Frühling.
Denn er ist fruchtig und knackig, genau das richtige bei dem schönen Wetter!
Man glaubt es kaum, aber Rosenkohl gehört mittlerweile zu meinen Lieblingsgemüsesorten.
Am liebsten mag ich ihn in der Pfanne geröstet. Egal, ob mit Sardellen angebraten, wie in der leckeren Winterlichen Pasta oder einfach mit ein wenig Zitronensaft und ein, zwei Knoblauchzehen.
In diesem Rezept habe ich auf die Knoblauchzehen verzichtet, denn die befinden sich ja in der Aioli schon reichlich. ?
Rosenkohl hat mit 9g Kohlenhydrate (auf 100g) zwar mehr, als z.B. Champignons mit ca. 3g oder Spinat mit nur 0,6g, er zählt aber dennoch als Low Carb – Gemüse.
Kennt ihr das? Ihr kocht einen leckeren Milchreis, soweit alles prima.
Aber dann geht´s ans Saubermachen.
Und natürlich ist der Milchreis mal wieder am Topfboden angebrannt.
Ohne Einweichen und Schrubben geht da gar nichts.
Da bin ich früher lieber auf Pancakes oder Grießbrei ausgewichen, wenn ich meinem Töchterchen etwas Gutes tun wollte.
Kennt ihr das? Ihr kocht einen leckeren Milchreis, soweit alles prima.
Aber dann geht´s ans Saubermachen.
Und natürlich ist der Milchreis mal wieder am Topfboden angebrannt.
Ohne Einweichen und Schrubben geht da gar nichts.
Da bin ich früher lieber auf Pancakes oder Grießbrei ausgewichen, wenn ich meinem Töchterchen etwas Gutes tun wollte.
Blumenkohlreis gibt es bei uns oft als Beilage zu Fisch oder einfach, um Reis zu ersetzen.
Er ist vollgepackt mit Vitaminen und schmeckt viel besser als normaler Reis.
Er wird in der Pfanne mit Butter angeröstet und erhält dadurch ein schönes nussiges Aroma.
Dazu kommt nochmal eine extra Portion Gemüse.
Röstkartoffeln mit Pollo fino aus dem Ofen und Schafskäse-Dip – eine perfekte Kombi!
Wisst ihr schon, was ihr an Weihnachten und den Feiertagen essen werdet?
Falls nicht, hätte ich hier ein super leckeres Rezept, das richtig einfach ist und sich fast von selbst zubereitet. Lasst euch vom langen Titel nicht täuschen!
Pollo fino sind entbeinte Hähnchenschenkel, also Hähnchenbeine ohne Knochen.
Der Metzger hat euch somit diese Arbeit schon abgenommen.
Hallo, schön dass du hier bist!
Mein Name ist Nancy und ich komme aus dem schönen Unterfranken.
Seit ich denken kann habe ich gerne gekocht.
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